#20 꼼지니 파티룸 창업 _ 케이터링 서비스 도입

 파티룸과 접목시킬 수 있는 수익성 서비스를 고민해 보았다. 단순 공간대여 이외 부가 서비스가 있으면 손님들도 만족스러울 것이고, 게다가 우리에게 수익성까지 있으면 안해볼 이유가 없다고 생각해서 케이터링 서비스를 시작했다.

 

 

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1. 2020년 6월 21일 케이터링 홈파티 시연

 코로나가 점점 심해져서 사람들이 식당을 많이 안 가던 시기였다. 가족 모임이나 행사 등을 집에서 소규모로 하고, 음식은 케이터링을 시킨다고 했다. 우리 파티룸에 케이터링을 접목시키면 딱이라고 생각했다. 방문하시는 손님들 목적이 반 이상 축하 파티이기도 했고, 가족 모임으로 오시는 분들도 많아서 그분들의 니즈에 맞을 것이라고 봤다.

 

 

 

 

 

 

 마침 우리 인테리어를 해 주신 사장님이 뷔페 사업도 하고 계셔서 그 업체와 조인해보기로 했다. 서로의 수익성을 고려해서 메뉴, 가격, 배달 가능한 시간 등을 정했고 손님들께 홍보하기 전에 미리 우리 파티룸에서 케이터링 시연을 해보기로 했다.

 

2. 2020년 6월 말 케이터링 도입

 샘플로 먹어본 음식이 너무 맛있었고, 파티용 음식으로 괜찮은 것 같아 6월 말부터 케이터링을 도입했다. 파티는 물론이고, 팀 회식으로 오시는 분들이 많이 주문해주셨다. 하지만 음식 양이 워낙 많아서 음식물 쓰레기 양도 어마어마했다. 청소 시간이 평소보다 배로 걸려 치우는 사람도 고생이고, 음쓰 봉투도 너무 많이 소진되었다. 우리가 받는 커미션 수익에 비해 처리할 일이 늘어나서 수익성이 안 좋기도 했고, 이후 사장님이 코로나로 뷔폐 사업을 접게 되면서 자연스레 협업도 종료되었다.

 

 

 

 

 

 

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직장인에서 사업가가 된 꼼지니의 파티룸 창업 운영 일기

• 1편: 파티룸 공간대여 창업 결심 계기
• 2편: 파티룸 공간대여 창업하기 적합한 부동산 물건 계약
• 3편: 파티룸 공간대여 인테리어 계약, 실측
• 4편: 파티룸 공간대여 부동산 잔금, 인테리어 시작(철거, 기초 공사)
• 5편: 파티룸 공간대여 인테리어 공사 진행(필름지, 화장실 타일 시공)
• 6편: 파티룸 창업 인테리어 공사(화장실, 도배, 조명, 전기 공사)
• 7편: 파티룸 창업 운영 비용 아끼는 방법(주차권 판매)
• 8편: 파티룸 창업 가구, 가전제품 배송 및 배치
• 9편: 파티룸 사업자등록, 마케팅 시작
• 10편: 코로나 시작 시점의 파티룸 가오픈, 주방 제품 당근마켓 구매
• 11편: 파티룸 통신판매업 등록증 수령, 등록면허세 납부
• 12편: 파티룸 오픈 첫 매출에 기물파손 생겨서 당황했던 날
• 13편: 파티룸 창업 빔프로젝터 낮 사용을 위한 암막커튼 설치
• 14편: 파티룸 청소 알바 고용
• 15편: 실외기 설치 못하는 파티룸에 이동식 에어컨 설치
• 16편: 소음 민원, 방음 공사
• 17편: 직장인 부수입 파티룸 강의, 도둑질 당한 나의 컨텐츠
• 18편: 퇴사(경제적 자유로의 한 걸음)
• 19편: 파티룸 사업 확장 2호점 오픈 준비